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草公鸡

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·公鸡剁块，烫水焯，捞出放入带水的盆中备用。
·锅中放油烧热，再放葱姜蒜爆香。
·将鸡肉倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，再放入适量的糖和醋，倒入料酒翻炒。
·锅里倒入漫过鸡肉的水，放入八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮，大火烧开转中火烧半小时，开盖放入盐、味精、胡椒，出锅。

 

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